10月16日(金)

今日は連子鯛(新潟県産)というのを焼いて食べました。小振りでも身のきめが細かくて瑞々しく、上品な味がしますね。小さくても鯛!って感じ。大味じゃないのはもう好みの問題ってことで。普通の白身魚よりも、綺麗な白身である気がするのは気がするだけでしょうか。
連子鯛は別名で、本当はキダイ(黄鯛)と呼ぶのですが、それにしても、本州以南に生息しているのになんで新潟県産なんでしょうね。新潟県の港に水揚げされたからでしょうか。

すぱげちー
・ボルカノ(volcano)スパゲッチ―(製造者)日本製麻株式会社 北陸工場(富山県砺波市)
(原)強力小麦粉、デュラム小麦のセモリナ 品番7500 11分
東海地方のパスタ屋さんに供給している会社だけあって、おそらく炒めた場合との相性はかなりよいのではないでしょうか。見た目他社製品に比べ一段色が薄い感じになっていますが、逆に麺の味(?)は濃いのではと思います。絡みつくような、弾力と噛み応えのある麺が茹で上がります。噛んで押し返されるって感じでしょうか。茹で後は結構太いと思います。ただ元の直径が分からないのでなんとも。癖があるがそれがまたよい。これを食べたとき、名古屋のあんかけスパの麺を思い出します。あの麺は太い。
・ポンテ(PONTE)スパゲティ―(原産国)イタリア・(輸入者)アイク株式会社
(原)デュラム小麦のセモリナ 1.7mm 8~9分
ふっつーの麺だと思います。可もなく不可もなく、オールマイティな感じ。麺に何か特徴があるかと言われても、私にはよく分かりませぬ。何にでも使えそうな気がするんですが、その反面秀でたものがないというか。うーん同じことを繰り返し言ってるだけですね。そんな感じです。

| 食べもの | CM 0│ 2009. 10. 16(Fri) 23: 18 |

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